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Leichter Sommerburger „Dive and Fly“

Zutaten für den Burger: 1 Pfund Putenbrustfilet 15 Tiger Shrimps (geschält und gekocht) 1 Ei 5 Esslöffel gekochter Reis 2 Esslöffel getrocknete Tomaten, fein geschnitten Salz, Pfeffer Zutaten für das Tomaten-Pesto: 50 ml Öl 50 g gekochter Fenchel 3 Esslöffel getrocknete Tomaten Salz, Pfeffer Weitere Zutaten: Burgerbrötchen Einige Blätter Salat Zubereitung: Das Putenbrustfilet mit den Shrimps durch den Fleischwolf geben. Mit dem Ei, dem Reis und den getrockneten Tomaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Burgern formen und […]

Blackburger

Wiesen Black&White Burger: Zutaten für 2 Burger: 2 Burgerbuns (https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/) mit Sepiatinte gefärbt 400g Lammhack 2 große Blätter EisbergSalat 2 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Eure lieblings Burgersoße Zunächst muss man 2 BurgerBuns backen. Ich nehme immer das Rezept von BBQ Pit: https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/ Dazu gibt man ein paar Spritzer der Sepiatinte, um die Brötchen schwarz zu färben. Dann werden sie normal gebacken. Wahlweise könnt ihr die auch auf dem Egg auf dem Pizzastein backen. Das Lammhack muss mit eurer KichenAid grob […]

Alpen-Burger

Burger Alpen-Style aber mal vegetarisch Vinschgauer Bun mit Semmelknödel-Patty, dazu gebratene Champignons in Kräuterschmand, Bergkäse, Salatgurke und Tomate Vinschgauer Bun Backmischung für BREATL z.B. von Firma Rieper oder Brotbackmischung nach Gusto. Die Vinschgauer Buns lt. Backanleitung backen. Schmeckt einfach Spitze. Semmelknödel-Patty 300 g trockene Brötchen grob gewürfelt 100 g Karotten grob gewürfelt 50 g Zwiebel grob gewürfelt 1/4 Liter Milch 2 Eier 2 Esslöffel Mehl Petersilie Muskat fein gemahlen schwarzer Pfeffer grob gemahlen Salz Butterfett Die Brötchen mit der Milch […]

Cheddar Burger

Dellmanns BBQ Chili Cheese Bacon Onions Burger: fischer Weizenbun mit Sesam Topping Ruccola frisch gewolfte Dry Aged Rinderbrust Chili Cheese Sosse Bacon Onion Rings Balsamico Zwiebeln leicht scharfe BBQ Sauce Dazu passend ein kühles kaltes Bier aus der Heimat. Was will man(n) mehr? Dieses Rezept wurde eingereicht von Sebastian S.

Asian Style Burger

Mango-Zitronenrelish 3 feste, nicht zu reife Mangos 6 Bio-Zitronen (unbehandelt) 2 Chilischoten (rot) 12 TL Senfsamen 6 TL (gestrichen) Kurkuma 6 getrocknete Chilischoten (oder Chilimühle) Mango und Zitronen grob in Würfel schneiden. Zusammen mit den Senfsamen, Kurkuma und getrockneten Chilis in den Blitzhacker geben und grob durch mixen. Etwas Öl in die Pfanne, heiss werden lassen und die Masse nur für 10 Sekunde sehr heiß erhitzen. In eine Schüssel umfüllen und mit den fein gehackten, frischen Chilis vermischen. Evtl mit […]

Cheeseburger

Burgerbuns (Rezept von Sally’s Welt etwas abgewandelt) 1Würfel Hefe und 30g Zucker in 200ml Wasser auflösen und abgedeckt 15min. ruhen lassen. 1kg Mehl, 2 Eier, 30g Zuckerrübensirup, 4TL Kräutersalz, Hefe Mischung und 260g Buttermilch kurz verkneten und dann 160g geschmolzene Butter dazugeben und 10min. in der Küchenmaschine kneten, bei großen Eiern muss man bei Bedarf etwas mehr Mehl verwenden damit der Teig nicht zu feucht ist. Nach dem Kneten den Teig zu einer Kugel formen und eine größe Schüssel und […]

Burger „Wagyu“

1) Wagyu Nacken wolfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pattys formen und heiss angrillen. 2) Buns (mit Sepi gefärbt) an den Schnittflächen in Butter angrillen 3) Feigen in Scheiben schneiden, in Zucker wenden, in heißer Butter karamellisieren 4) Bun mit Onion Jam bestreichen, mit Patty, Foie Gras und Feigen belegen Dieses Rezept wurde eingereicht von Raul

Rougette-Burger

Rezept: Burger Bun’s 200ml Wasser, ein Würfel Hefe, 30g Zucker verrühren und auflösen, dass ganze 15min ruhen lassen. 1kg Mehl, 30g Zuckerrübensirup, 2 Eier, 260g Buttermilch, 4EL Kräuter Salz, 160g geschmolzene Butter und Hefe Mischung 10min verkneten und 60min zu einer Kugel geformt, eingefettet, abgedeckt ruhen lassen. Den Teig in 100g Bun’s teilen und zu einer Kugel Rollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und etwas platt drücken und abgedeckt 15min ruhen lassen. Ein Eigelb mit 50ml verrühren und auf […]

Burger „Goldmarie“

Wenn man in der Heimatstadt der Brüder Grimm lebt, da kann man nur märchenhafte Burger zu einem Burgerduell entsenden. Als erstes ist zum Duell der Burger „Goldmarie“ angetreten: goldener Cheddar umgibt den saftigen, geschmackvollen Pattie. Goldene Tomatenscheiben runden den Geschmack ab und geben dem ganzen etwas wohlige Süße. Und dieses ganze Geschmackserlebnis wird umschlossen zwischen zwei goldenen BUNnies-Hälften. Mhhh. Und wie kommt man zu einer Goldmarie? Als erstes brauchen wir die BUNnies: 21 g Hefe 1 EL Zucker 1 TL […]

Leckerer Burger mit Champignons

Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 4 Burgerbrötchen Kleiner Kopfsalat 2 Tomaten 1 große Zwiebel 4 Scheiben Emmentaler 4 scheinen Frühstücksspeck Eine Hand voll Champignons Salz, Pfeffer, Öl, Ketchup, Senf, Mayo (oder Burgersauce) Und die Essiggurke bleibt mit Absicht von der Liste! Also: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack Senf einarbeiten und gut vermischen. (Wie schreibe ich das jetzt? Als Münchnerin würde ich sagen macht vier platte Pflanzerl aus dem Hackfleischhisch – das versteht der Rest von Deutschland […]